CORSO DI FORMAZIONE PER OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE - RISCHIO MEDIO CAT.B (OSA - HACCP)

A chi si rivolge

Personale addetto che non manipola direttamente alimenti, operante in attività del settore alimentare quali, a titolo esemplificativo e non esaustivo:

• addetti alla vendita, somministrazione e distribuzione di alimenti e bevande confezionati o non confezionati,
• personale di bar, pub, esercizi di somministrazione, tavole calde e attività similari con mansioni non direttamente coinvolte nella preparazione degli alimenti,
• addetti al trasporto, stoccaggio, magazzinaggio e logistica degli alimenti,
• personale di supporto operante in cucine, mense, centri cottura, ristoranti e strutture analoghe,
• personale addetto alle pulizie e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature alimentari,
• personale amministrativo o di servizio che opera a contatto indiretto con gli alimenti o con le aree di produzione.

Programma

Il corso fornisce le conoscenze di base in materia di igiene e sicurezza alimentare, con particolare riferimento a:

• principi generali dell’HACCP e della normativa vigente in materia di sicurezza alimentare;
• nozioni fondamentali di igiene personale, igiene degli ambienti e delle attrezzature;
• principali rischi di contaminazione (biologici, chimici e fisici);
• corrette prassi igieniche e comportamentali;
• nozioni di conservazione, trasporto e stoccaggio degli alimenti;
• responsabilità degli operatori del settore alimentare e importanza del rispetto delle procedure aziendali.
• TEST DI VERIFICA FINALE